すっかり秋めいて来ましたね。
今日はハーブガーデンで授業です。
初めに、ハーブについての講義があり、続いて料理の実習でした。
天候に恵まれ、爽やかな秋空のもとアウトドア気分で調理をしました。
メニューは以下のとおりです。
豚のサルティンボッカ・ローマ風
サフランライス
季節のサラダ（オリジナルドレッシング）
フレッシュハーブティー
ヨーグルト（自家製ブルーベリージャム添え）
サルティンボッカとは口に飛び込むという意味で、口に飛び込んでしまうくらい美味しいお料理ということだそうです。
本来は子羊の肉でつくるらしいのですが、今回は豚肉を使いました。
セージの葉と生ハムがポイントの大人の味で、本当にとても美味しかったです。
その他サフランライスとサラダを作りました。こちらもハーブ、スパイスを使いました。
ブルーベリージャム（先生手作り、ブルーベーリーも手作りですよ）を添えたヨーグルトと、ガーデンから摘んできたフレッシュハーブ（レモングラス、ミント、レモンバーム、レモンバーベナなど）のハーブティーを頂きながら、気持ちの良い時間を過ごしました。

ガーデンでの授業は今日が最後なのが残念です。
石原先生ありがとうございました。
A.Sato